CITARASA MENGGODA GULMA GONDA

29 November 2022 Teguh Jiwa Brata

COCOK SEBAGAI BAHAN TUMIS, PECEL, ATAU SEKADAR DIREBUS LALU DICOCOL SAMBAL TERASI. BERTEKSTUR LEMBUT, CITA RASANYA MIRIP DAUN TURI. PAHIT-PAHIT NIKMAT.

Tumbuhan ini banyak ditemukan di area persawahan, atau kebun yang tergenang air. Tumbuh subur bergerombol. Daunnya hijau muda nampak segar menggoda.

Setelah dipotong lalu diikat, banyak orang mengira cita rasa pasti seperti sayur kangkung. Padahal berbeda, lho. Meski wujud fisiknya berbeda, cita rasa sayur gonda itu seperti bunga turi. Bertekstur lembut dengan balutan rasa pahit-pahit nikmat.

Rasa pahit tersebut muncul jika sayur ini terlalu lama dimasak. Selain menjadi pahit, gonda yang terlalu lama diolah teksturnya menjadi lembek. Jadi, jika Anda tak menyukai sayur pahit, disarankan agar tidak terlalu lama mengolah sayur ini.

Kandungan Nutrisi

Gonda mengandung senyawa klorofil yang berperan sebagai hipolipidemik, juga natrium, klorofilin, vitamin A, vitamin B kompleks vitamin C, vitamin E, kalsium, magnesium, fosfor, asam amino, dan karoten.

Tumis lah semua bahan (kecuali sayur gonda) terlebih dulu sampai matang, setelah itu irisan gonda dimasukkan. Proses menumis dilanjutkan sebentar, namun jangan sampai daun gunda layu.

Pertahankan agar daun gonda tetap terlihat hijau dan renyah. Anda tak perlu khawatir, meski diolah setengah matang, daun gonda tetap mudah dikunyah dan dicerna. Sebab sayur ini sudah dikodratkan memiliki tekstur lembut.

Gulma Invasif
Herba yang memiliki nama ilmiah phenoclea zeylanica Gaertn ini, merupakan tumbuhan air. Termasuk keluarga Sphenocleaceae. Tingginya mencapai 7 – 150 cm. Mereka butuh banyak air pada masa awal pertumbuhan. Pangkal batang atau sekitar 10% batangnya terendam air, sedangkan sisanya berada di atas air.

Sebenarnya gonda adalah jenis gulma yang invasif. Tumbuhan ini sangat mudah berkembang biak dan tumbuh cepat. Menurut USDA, flora ini memicu kerugian panen sebesar 25 – 50 persen.

Gonda tumbuh subur di kawasan dataran rendah. Terutama di daerah pesisir berketinggian 0 – 300 meter dpl. Menyukai daerah tepi sungai, parit, rawa-rawa, saluran irigasi, dan sawah basah.

Jenis tanah alluvial bertekstur remah dan berpasir menjadi media tanam yang ideal bagi gonda. Tanah lumpur yang gembur dan mudah ditembus sistem perakaran

Selain air, udara, dan unsur hara, gonda juga membutuhkan sinar matahari yang cukup. Flora ini tergolong jenis tumbuhan full sun. Artinya, agar tumbuh subur gonda wajib terpapar sinar matahari secara penuh atau tidak ternaungi.

Pemanfaatan gunda sebagai bahan pangan menjadi cara bijak pengendalian gulma (orangtuaidaman.com).

DARI KEBUN KE DAPUR

Dari Kebun Ke Dapur

JAMUR BARAT: DESEMBER GURIH, PANEN UMAMI GRATIS DARI KEBUN

Teguh Jiwa BrataDec 28, 20224 min read

BERTEKSTUR KENYAL-KENYAL LEMBUT. SAAT DIKUNYAH, GURIH MIRIP KULIT AYAM. BEDANYA, ADA CITA RASA NIKMAT LAIN YANG TAK SEKADAR MANIS, ASAM, DAN ASIN. Asyiik! Musim hujan tiba. Bulan Desember penuh tiupan angin kecang ini akan segera menjadi gurih. Gerombolan laron pun bermunculan. Pertanda Jamur Barat atau Clitocybe nebularis segera bermunculan di kebun. Orangtua zaman dulu menyebut tiupan angin kencang dari barat diiringi hujan lebat tersebut sebagai Musim Barat. Itulah sebabnya jamur…