BAKSO DONO KLIWIR KUDUS: NIKMAT KALDU KUAHNYA SAMPAI TETES TERAKHIR

3 November 2022 AMRITA RANU BENING

LEMAK DARI TETELAN DAN JEROAN ITU LUMER DALAM KUAH. BERBAUR MENJADI SATU BESAMA REMPAH DAN BUMBU. CECAPLAH SATU SENDOK KUAH BERKALDU ITU, DAHSYAT… DAH! EMPAT BUTIR BAKSO BERUKURAN BERBEDA MENANTANG SELERA ANDA.

Mau pilih mana? Bakso spesial super beranak, bakso super spesial, bakso tangkar, bakso tetelan, atau bakso biasa. Semuanya sooodap alias bakso sedap.

Sekadar tahu saja, Bakso Dono Kliwir itu salah satu bakso terkenal dan uwenak… di Kudus.

Saat itu Bening, Bapak, dan Mama memesan bakso super spesial. Apa saja isinya? Yuk sini kita kudap bersama!

Kita awali petualangan cita rasa dari butiran bakso terkecil. Yang pasti empuk. Masih ada dagingnya yang belum tergiling halus. Tapi tetap legit. Justru itu yang menjadi ciri khas bakso dono kliwir. Tekstur bakso sperti ini menandakan daging sapi di dalamnya banyak. Bukan bakso kaleng-kaleng lho kawan-kawan. Bakso kecil itu ada dua butir.

Usai menikmati bakso kecil, yuk segera kita belah bakso yang lebih besar. Apa sih isi nya? Ssst… lihat tuh sini! Ternyata enggak ada isinya kawan –kawan. Lho terus apa bedanya dong? Daging nya lebih lembut dari pada dua bakso kecil tadi.

Tiga butir bakso sudah kita nikmati. Istirahat sejenak ah! Yuk kita cecap kuahnya, 2 – 3 sendok saja. Cita rasanya lebih matap sekarang. Sari daging butiran bakso yang kita iris tadi luntur ke dalam kuah. Membuat aroma sapinya kian kental, hmmm… yummy…

Jangan lupa lho masih ada irisan daging, lemak, kadang kalau nasib sedang mujut ada jeroan. Semua daging itu lebut dan empuk. Buruan segera diserbu, mumpung masih anget. Jangan sampai kuahnya jadi dingin, agar lemaknya tak membeku. Kalau sudah seperti itu menjadi kurang nikmat.

Eh iya mienya jangan lupa dilahap juga ya kawan-kawan. Mienya sangat lembut. Enggak perlu susah-susah mengunyah. Benar-benar Memanjakan mulut kita.

Nah sekarang giliran kita gempur bola bakso. Ehh.. ternyata ada telur ayam rebus yang bersembunyi di dalamnya. Telur inilah yang menjadi pembeda bakso super spesial dengan bakso yang lain.

Bening makan lapisan daging nya dulu kawan–kawan. Setelah itu putih telurnya Bening lahap. Yang terakhir kuning telurnya.

Kuahnya kuhabiskan sampai tandas.

Urutan makannya enggak usah ditiru ya kawan-kawan. Silakan seturut selera kawan-kawan saja (orangtuaidaman.com)

Oleh:

Info Resto

Jl. Mulya No.53, Getas, Getas Pejaten, Kec. Jati, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah 59343

SERBA-SERBI KULINER

KULINER LOST IN INDONESIA

SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP

Teguh Jiwa BrataMay 3, 20242 min read

SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN SATAI. Di warung ini, soto ayam berisi suwiran daging ayam kampung, kecambah, bihun, dan irisan kol berkuah kaldu bening sedap. Kian segar dan nikmat bila jeruk nipis dikucurkan dan sambal dibubuhkan. Daging Ayam Kampung PecokHmmm… aroma daging ayam kampung sedap itu bercampur dengan uap kuah soto kaya rempah. “Menghasut selera…