JAMUR KUPING: MENAMBAH KELEZATAN CAPCAY
CITARASANYA YANG RENYAH-RENYAH KENYAL MEMBUAT JAMUR KUPING KERAP DIBUBUHKAN DALAM SEMANGKUK SUP, SAPO, DAN CAPCAY.
Saat musim hujan tiba, jamur kuping mudah ditemukan. Tumbuh di atas permukaan kayu, pohon yang roboh, maupun potongan kayu.
Ada 3 jenis jamur kuping. Yaitu Jamur Kuping Putih (Tremella fuciformis), Jamur Kuping Hitam (Auricularia polytricha) dan Jamur Kuping Merah (Auricularia auricular-judae).
Jamur kuping hitam paling banyak dikonsumsi. Jenis ini rendah kalori serta mengandung serat tinggi. Jamur kuping hitam juga mengandung asam amino yang tidak dapat dihasilkan tubuh.
Jamur kuping wajib dimasak atau diolah dulu sebelum dikonsumsi. Racun “hidrasin” di dalamnya menjadi tawar setelah melalui pengolahan.
Jadi ingatnya, jamur ini tidak diboleh dimakan sebelum dimasak, berbahaya.
Langsung saja yuk, kita simak cara mengolahnya menjadi capcay.
Bahan
Bahan yang diperlukan meliputi: 3 siung bawang putih,
1 buah bawang bombay yang dipotong-potong kotak 2 cm. 5 lembar jamur kuping, direndam lalu potong-potong agak besar. 1 lembar kembang tahu, rendam, potong-potong. 10 buah baby pokcoy, belah dua. 5 buah keputren atau jagung muda, dibelah dua panjang. 2 buah wortel impor, dipotong serong. 2 buah timun, lokal, bagi 4 panjang, buang biji, dipotong 2 cm. 2 butir telur, dikocok lepas. 5 buah otak-otak, diiris serong, 5 bakso ikan. 5 bakso sapi. 1 sendok tek kecap ikan. 1 sendok makan saus tiram. 1 sensok makam saus tomat. 1 sendok teh garam. 1/8 sendok teh merica. 1/2 sendok teh kaldu jamur. 2 sendok teh maizena, dilarutkan di dalam 250 ml air
Cara Mengolah
Bawang putih dan bawang bombay ditumis sampai harum. Telur dimasukkan lalu diaduk. Ditambahkan otak-otak, bakso ikan, bakso sapi kemudian diaduk rata.
Berikutnya jamur kuping, kembang tahu, dan semua sayuran ditambahkan lalu diaduk sampai setengah layu.
Bubuhi kecap ikan, saus tiram, saus tomat, garam, merica, dan kaldu jamur, aduk rata. Tuangkan larutan maizena, aduk sampai kental.
Wah… segarnya jamur dari kebun sendiri (orangtuaidaman.com).
DARI KEBUN KE DAPUR
JAMUR BARAT: DESEMBER GURIH, PANEN UMAMI GRATIS DARI KEBUN
BERTEKSTUR KENYAL-KENYAL LEMBUT. SAAT DIKUNYAH, GURIH MIRIP KULIT AYAM. BEDANYA, ADA CITA RASA NIKMAT LAIN YANG TAK SEKADAR MANIS, ASAM,
SEPIRING BELALANG GORENG BERSANDING SECANGKIR SUSU JAHE
GURIH, MIRIP UDANG. BERTEKSTUR RENYAH SEPERTI KERIPIK. LEBIH…
SENSASI WANGI LALAPAN PUCUK DAUN JAMBU METE
BERTEKSTUR LEMBUT DAN RENYAH SAAT DIKUNYAH. MENDONGKRAK GAIRAH…
CITARASA MENGGODA GULMA GONDA
COCOK SEBAGAI BAHAN TUMIS, PECEL, ATAU SEKADAR DIREBUS…
KEBUN & TAMAN KELUARGA
DENDROBIUM APHYLLUM: HARUS STRES SEBELUM BUNGA MENGGILA
AGAR DENDROBIUM APHYLLUM RAJIN BERBUNGA, PEMILIKNYA HARUS RAJA TEGA. Spesies anggrek ini pernah digemari lantaran mudah dibudidayakan. Tak hanya itu,
JERAT & PIKAT KECUBUNG GUNUNG
MESKIPUN DIKARUNIAI BUNGA SEMERBAK HARUM DAN BERKELIR RUPAWAN, KECUBUNG GUNUNG MENYIMPAN RACUN MEMABUKKAN. Sosok bunganya yang begitu memikat itu ada
BEGINI CARA MENCETAK TANAMAN TAK BERBIJI
SALAH SATU PENYEBAB TANAMAN TAK BERBIJI YAITU PROSES PENGGANDAAN KROMOSOM SECARA LANGSUNG (AUTOPOLYPLOID). Proses ini dapat terjadi secara alami, namun
YUK MENGENAL BUAH BANGKOK DAN TANPA BIJI
BUAH BERUKURAN BESAR SELALU DISEBUT BUAH BANGKOK. SEMENTARA ITU, BUAH TANPA BIJI ITU DITURUNKAN DARI BUAH BANGKOK. LANTAS GAIMANA SEJATINYA
AKUAPONIK: ADA 2 SISTEM YANG SEBAIKNYA ANDA TAHU
ADA DUA SISTEM AKUAPONIK YANG DAPAT DIPRAKTIKKAN, YAITU SISTEM RESIRKULASI DAN SISTEM SATU MEDIA. Sistem yang dipilih sebaiknya disesuaikan dengan
