SATAI BABI SENDANG JATININGSIH: SEKERAT RASA LEZAT DI UJUNG HENING
CESSS… ASAP BERAROMA SEDAP MENGGUGAH SELERA MENGEPUL SAAT DAGING BERWARNA KECOKELATAN BERLUMUR BUMBU KECAP ITU DIPANGGANG DI ATAS BARA API ARANG KAYU.
Tak lama kemudian, sengatan api pemanggang membuat lemak juicy daging babi itu lumer. Cesss… gajih itu menetes ke perapian, menguap bersama asap. Menghamburkan aroma penghasut selera.
Bebauan daging bakar itu akhirnya membangkitkan rasa penasaran. Membujuk setiap pengunjung menyenguk tungku kudapan jalanan itu.
“Satai apa ini mas?” Begitulah pertanyaan yang kerap terucap dari mulut mereka yang penasaran. “Satai B2 Om, itu ada tulisannya kok,” jawab Prasty, sang penjaja aneka masakan berbahan baku daging babi di depan Sendang Jatiningsih, Moyudan, Sleman, Yogyakarta.
Nampaknya, rasa penasaran itu tidak bisa disembuhkan oleh jawaban Prasty. Tak sedikit “jiwa-jiwa” penasaran itu kemudian menyeret hasrat lidah agar mencecap daging-daging panggang kecokelatan berkilau itu.
Slruuup… ah! Daripada terbawa mimpi, yuk kita pesta babi!
Pria dari daerah Gamping, Sleman, Yogyakarta ini menjajakan satainya seharga Rp 30.000 per porsi. Berisi 10 tusuk satai. Tiap tusuk terdiri dari 3-4 iris daging babi berukuran besar.
Bumbunya meresap sampai ke dalam daging. Bercita rasa kecap manis gurih. Tidak alot, saat dikunyah empuk krenyes-krenyes khas daging babi berlemak. Mirip ragey di Manado.
Meskipun irisannya berukuran besar-besar, satai ini matang sampai di bagian dalamnya, lho. Sementara di bagian luarnya tak gosong.
Prasty mengaku memotong sendiri babi. Jadi, dagingnya dijamin masih baru dan segar.
Mau dikudap di tempat? Atau take away? Silakan dicocokan sendiri sesuai selera.
Selain satai babi, Prasty juga menjajakan rica-rica babi, dan babi kecap. Dijual dalam kemasan mika lengkap dengan stiker. Membuat makanan itu terlihat modern.
Cara kemas tersebut juga membuat sajian ini cocok dibawa sebagai oleh-oleh.
Nah lo, lalu bagaimana cita rasa rica-rica itu?
Saat kemasan dibuka, irisan-irisan daging itu dilumuri oleh bumbu rica-rica berlimpah dan kental. Warna rasa merica begitu pekat namun tak berlebihan. Sehingga saat disantap, kehangatan segera hadir mendekap tubuh sang penyantap.
Rica-rica ini lunak. Teksturnya kenyil-kenyil, apalagi ketika kita mengunyah irisan kulit berlemaknya. Kres…kres…kres… selanjutnya aroma lemak khas babi yang menggugah selera segera tercium.
Berbeda dengan babi kecap yang berwarna cokelat gelap, rica-rica babi besutan Prasty berwarna coklat kekuningan cerah.
Cocok disantap sebagai lauk bersama nasi. Tapi lebih enak lagi jika digado. Wuih… mewah, mas Bro! (orangtuaidaman.com).
Info Kuliner
Alamat: Mejing Wetan RT 06 / RW 06, Ambarketawang, Gamping, Sleman.
Kontak: 089601315448
KULINER JALANAN
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK DOYAN RASA KANTUK. Pagi itu, 10 Agustus 2023, bayang-bayang sega tumpang lethok Mbah Tuk’in menggilas remuk rasa kantuk. Kira-kira pukul dua, kendaraan meluncur dari Jepara menuju Klaten. Terselip Di Sela WaktuSelain mengunjungi saudara, bertandang ke kedai sega tumpang (gudangan) lethok Mbah Tuk’in menjadi agenda pokok yang tak terelakkan. “Walah… kok…
GUDEG MERCON KIKIL BU DHE SRI:DAR! DER! DOR! MALAM-MALAM PEDASNYA BIKIN KAGET
SAMA SEPERTI SAAT MENYANTAP HIDANGAN PANAS. GUDEG KIKIL…
SOTO PAK DAMAR: SOTO SEMARANG TERSESAT DI JEPARA
RASA NIKMAT SOTO PAK DAMAR TERSELIP DI ANTARA…
1001 RUPA JAJANAN POPULER BERBAHAN KANJI
SEHARUSNYA, ANAK SINGKONG BERPOTENSI MENGGESER GENERASI ROTI. BUKTINYA,…
SERBA-SERBI KULINER
SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP
SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN SATAI. Di warung ini, soto ayam berisi suwiran daging ayam kampung, kecambah, bihun, dan irisan kol berkuah kaldu bening sedap.…
SENTRA IKAN ASAP PESAJEN: PATIKOLI PANGGANG PALING DIMINATI
BINGUNG MENCARI OLEH-OLEH KHAS JEPARA? YUK BERBELANJA IKAN ASAP DI KAWASAN PESAJEN. Soal ikan laut dan sea food Jepara gudangnya. Pilih saja Ikan asap sebagai oleh-oleh. Selain tak mudan basi,…
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK DOYAN RASA KANTUK. Pagi itu, 10 Agustus 2023, bayang-bayang sega…
RESTO PAK BAYU: PESTA SOP TULANG DAN IGA BAKAR DINOSAURUS DI TENGAH SAWAH
DI TEMPAT ITU RASA NIKMAT IGA BAKAR, SATAI SULTAN, SATAI KOYOR, SUP, NASI KOMPLIT DENGAN ES JERUK DISAJIKAN DENGAN BUMBU SEMILIR ANGIN, PLUS SAWAH HIJAU MENGHAMPAR LUAS. Disana, dua buah…
SOTO GEDHEK KARTO NGALI: SEMANGKUK NOSTALGIA YANG MENYEGARKAN
SOTONYA SEDAP DAN SEGAR ITU SUDAH PASTI. KIAN NYAMLENG DAN BIKIN NGILER BERKAT MENU EKSTRA AYAM PECOK. Kedai Soto Karto Ngali benar-benar membawa kita seakan merasuk kembali ke masa lalu.…
