SEPIRING BELALANG GORENG BERSANDING SECANGKIR SUSU JAHE

21 December 2022 Teguh Jiwa Brata

GURIH, MIRIP UDANG. BERTEKSTUR RENYAH SEPERTI KERIPIK. LEBIH NIKMAT JIKA DIOLAH DENGAN BUMBU MANIS PEDAS.

Sore itu awal musim kamarau 2022. Pur, tetangga depan rumah siap dengan lampu penerangbdi kepala, jaring dan kantung plastik. Sama seperti biasa, ia mengajak beberapa kawannya berburu belalang di areal perkebunan singkong di sisi timur desa.

Di daerah Wonosari, Gunung Kidul, Yogyakarta, belalang adalah menu favorit. Diolah dengan bumbu bacem, menjadi campuran sayur lodeh lombok ijo, atau sekadar digoreng kriuk dengan bumbu bawang putih dan garam.

Pada akhir musim hujan, populasi belalang kayu berlimpah. Saat yang tepat untuk berpesta dagingnya yang gurih.

Di Wonosari, penjaja belalang banyak dijumpai di pinggir jalan menuju Pantai Baron. Belalang-belalang itu

Ketika populasinya berlebih, belalang kayu berpotensi menjadi hama. Serangga ini gemar melalap daun-daun yang masih muda.

Bagi penyuka belalang, tak perlu jauh-jauh pergi ke Wonosari hanya untuk menyantap daging insekta ini.

Belalang Kayu
Belalang kayu Valanga nigricornis (Burmeister, 1838) dapat ditemui dan ditangkap secara mudah di kebun. Fauna ini hidup tersebar luas di daerah hutan kayu terutama di dataran rendah.

Valanga nigricornis berkembang biak pada hutan jati, namun apabila tidak ada pohon jati serangga ini akan berpindah ke tanaman yang ada di sekelilingnya.

Belalang kayu berwarna cokelat kekuningan atau hijau dengan corak warna biru gelap terutama di bagian sayap.

Saat terbang, bagian sayap belakang terlihat saat berwarna merah. Ketika masih muda, hewan ini berwarna hijau pucat bercorak gelap.

Jadi, awas jangan salah menangkap belalang ya!

HINDARI BELALANG SETAN

Meskipun belum dapat dipastikan apakah belalang setan beracun atau tidak, sebaiknya tidak dikonsumsi.
Belalang setan (Aularches miliaris) adalah belalang berwarna-warni yang termasuk ke dalam famili Pyrgomorphidae.

Ketika merasa terancam, belalang ini mengeluarkan lendir kental bening berbau tak sedap, pahit, bersifat basa, dan bergelembung. Cairan itu keluar dari toraks (dada). Bagi pemilik kulit sensitif, lendir ini dapat menyebabkan rasa gatal.

Begini Cara Memasaknya
Agar mudah ditangkap, perburuan belalang dilakukan pada malam hari. Berpekal lampu penerang dan jaring penangkap. Jangab lipa membawa kantung sebagai wadah hasil buruan.

Belalang yang sudah dikumpulkan sebaiknya tidak langsung diolah. Dibiarkan terlebih dahulu selama semalam. Agar kotoran di dalam perutnya keluar.

Bersihkan sayap belalang dengan cara dicabut, tekuk bagian kepala lalu buang kotoranya.

Bahan-bahan
– 100 ekor belalang
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt ketumbar
– 3 butir miri
– 1 gelas air
– 3 butir bawang putih
– 500 ml Minyak goreng

Bumbu dihaliskan, dicampur dengan segela air. Masukkan ke dalam panci beserta belalang yangbsudah dibersihkan.

Tunggu beberapa saat agar bumbu meresap. Berikutnya, belalang digoreng sampai warnanya berubah menjadi kemerah-merahkan.

Angkat lalu ditiriskan. Belalang siap dikudap (orangtuaidaman.com)