SOTO BU DJATMI KUDUS: PERNAK-PERNIK NIKMAT DI BALIK KUAH KUNING
ICIP-ICIP SOTO KUDUS? SOTO BU JATMI TAK BOLEH DILEWATKAN. CITA RASA KUAH KENTALNYA DIAM-DIAM MENGHANYUTKAN.
Meskipun sama-sama khas Kudus, Soto buatan Bu Djatmi punya citarasa berbeda dengan Soto Karso Karsi.
Kuahnya cenderung lebih kental bila dibandingkan dengan kuah soto racikan Karso Karsi yang cenderung lebih bening.
Soal warnanya pun berbeda. Kuah soto Bu Djatmi berkelir kuningan, sedangkan soto Karso Karsi berwarna kecokelatan.
Perbedaan lainnya, soto Bu Djatmi disuguhkan dalam mangkuk ukuran standar. Sedangkan soto Karso Karsi disajikan dalam mangkuk kecil. Porsi berbeda ini membuat harganya berbeda pula.
Walah, mending enggak usah membanding-bandingkan. Yuk, langsung saja kita santap bareng-bareng!
Harum Aroma Arang
Tak hanya aroma sedap bumbu yang mengepul bersama uap kuah di dalam kuali gerabah. Aroma sedap juga hadir dari tungku berisi arang kayu.
Soto Bu Djatmi diolah dalam kuali gerabah. Ditaruh di atas sebuah pikulan (angkringan). Dikelilingi oleh meja dan bangku makan. Tempat itu difavoritkan oleh pengunjung.
Menikmati soto dan beragam sajian menyaksikan langsung karyawan resto menyajikan soto. Uap kuah beraroma sedap berulangkali mengepul. Selera bersantap pun kian membuncah.
Berkuah Manis
Resto ini hanya menyajikan soto kerbau dan soto ayam. Jadi jangan mencari-cari soto sapi disini ya.
Sekadar tahu saja, kuah soto kudus pada umumnya bercitarasa agak manis. Jadi berbeda dengan soto di daerah lain. Misalnya di Klaten dan Yogya yang kuahnya bening bercitarasa gurih.
Catat! Jadi ciri khas soto kudus memang seperti itu. Bagi yang tak menyukai manis jangan bilang soto kudus tak enak. Sebab, antara rasa “tak menyukai” dengan “tak enak” itu berbeda.
Usai mencecap kuah sedap itu, yuk segera mengulik apa saja yang tersembunyi di balik permukaan kuah yang tenang-tenang menghanyutkan tersebut.
Soto Bu Djatmi berlimpah kecambah. Diselingi dengan sayur irisan sayur kol dengan komposisi yang pas. Wanginya irisan seledri menambah rasa segar. Taburan bawang goreng membuat soto ini kian gurih.
Arus selera bersantap kian deras dan tak terbendung ketika mulut mengenyam irisan daging kerbau. Empuk, gurih, dan beraroma sedap mengguncang selera.
Nasib Anda beruntung jika salah satu irisan daging itu adalah paru. Wah, lekker sekaleee?
Bagi yang belum beruntung tak perlu bersedih. Sebagai penggantinya silakan melahap satai paru yang dihidangkan di meja.
Enggak cuma satai paru, ada pula satai ati, satai telur puyuh, satai uritan, satai usus, tahu, dan kerupuk kulit (rambak). Eeeit… masih ada lagi!
Selain soto yang lezat, menu lain khas Resto Bu Djatmi yaitu pisang goreng segede gaban. Menu yang satu ini sabaiknya dikudap seusai soto ludes disantap. Itu pun jika kapasitas “tangki” Anda masih mencukupi.
Pisang goreng segede gaban tak sendirian. Masih ada sukun goreng segede gambreng.
Kenyang deh (orangtuaidaman.com)
Info Kuliner
SOTO BU DJATMI
Alamat: Jl. Kyai H. Wahid Hasim No.43, Magersari, Panjunan, Kec. Kota Kudus, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah 59317.
SERBA-SERBI KULINER
SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP
SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN SATAI. Di warung ini, soto ayam berisi suwiran daging ayam kampung, kecambah, bihun, dan irisan kol berkuah kaldu bening sedap. Kian segar dan nikmat bila jeruk nipis dikucurkan dan sambal dibubuhkan. Daging Ayam Kampung PecokHmmm… aroma daging ayam kampung sedap itu bercampur dengan uap kuah soto kaya rempah. “Menghasut selera…
SENTRA IKAN ASAP PESAJEN: PATIKOLI PANGGANG PALING DIMINATI
BINGUNG MENCARI OLEH-OLEH KHAS JEPARA? YUK BERBELANJA IKAN ASAP DI KAWASAN PESAJEN. Soal ikan laut dan sea food Jepara gudangnya. Pilih saja Ikan asap sebagai oleh-oleh. Selain tak mudan basi, produk lokal ini masih dapat diolah lagi menjadi beraneka macam…
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK DOYAN RASA KANTUK. Pagi itu, 10 Agustus 2023, bayang-bayang sega tumpang lethok Mbah Tuk’in menggilas remuk rasa kantuk. Kira-kira pukul…
RESTO PAK BAYU: PESTA SOP TULANG DAN IGA BAKAR DINOSAURUS DI TENGAH SAWAH
DI TEMPAT ITU RASA NIKMAT IGA BAKAR, SATAI SULTAN, SATAI KOYOR, SUP, NASI KOMPLIT DENGAN ES JERUK DISAJIKAN DENGAN BUMBU SEMILIR ANGIN, PLUS SAWAH HIJAU MENGHAMPAR LUAS. Disana, dua buah joglo besar setia menunggu tamu datang. Masing-masing berkapasitas 80-100 orang…
SOTO GEDHEK KARTO NGALI: SEMANGKUK NOSTALGIA YANG MENYEGARKAN
SOTONYA SEDAP DAN SEGAR ITU SUDAH PASTI. KIAN NYAMLENG DAN BIKIN NGILER BERKAT MENU EKSTRA AYAM PECOK. Kedai Soto Karto Ngali benar-benar membawa kita seakan merasuk kembali ke masa lalu. Nikmatnya nostalgia warung jadul menjadi toping semangkuk soto yang dihidangkan.…
STREET FOOD
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK…
GUDEG MERCON KIKIL BU DHE SRI:DAR! DER! DOR! MALAM-MALAM PEDASNYA BIKIN KAGET
SAMA SEPERTI SAAT MENYANTAP HIDANGAN PANAS. GUDEG KIKIL MERCON BU…
SOTO PAK DAMAR: SOTO SEMARANG TERSESAT DI JEPARA
RASA NIKMAT SOTO PAK DAMAR TERSELIP DI ANTARA CITA RASA…
1001 RUPA JAJANAN POPULER BERBAHAN KANJI
SEHARUSNYA, ANAK SINGKONG BERPOTENSI MENGGESER GENERASI ROTI. BUKTINYA, SEJAK KECIL…
KOMPARASI PENTOL vs CILOK & CIMOL
SEKILAS RUPA KETIGA KUDAPAN INI SAMA. DIRACIK DARI BAHAN YANG…
GORENGAN: DARI ZAMAN PURBA SAMPAI GENERASI MILENIAL TETAP POPULER
TAHUKAH ANDA BAHWA GORENGAN ADALAH KUDAPAN PURBA. SUDAH ADA SEJAK…
