TAHU GEJROT: TAHU GORENG BERKUBANG KUAH ASAM MANIS
TEKSTUR TAHU LEMBUT, BERKUBANG DALAM KUAH BUMBU BERCITA RASA MANIS-MANIS ASAM MENYEGARKAN. DISERTAI AROMA BAWANG MENGGUGAH SELERA.
Tahu gejrot menjadi menu khas Cirebon yang wajib dicicipi. Biasanya, kudapan ini dijajakan oleh pedagang keliling. Ada yang dipikul, ada pula yang didorong dengan gerobak.
Tahu gejrot disajikan di atas sebuah layah atau cobek gerabah kecil. Bawang putih, bawang merah, sedikit garam, gula merah dan kecap di-uleg di dalam cobek kecil itu.
Tahu gejrot kian lekker jika rasa pedas menyelimutinya. Makanya jangan lupa tambahkan juga cabai rawit dan cabai merah. Seberapa banyak? Silakan disesuaikan dengan nyali masing-masing.
Berikutnya, air asam diguyurkan kedalam layah. Bumbu dan air asam itu menjadi satu. Terciptalah kuah tahu gejrot yang aduhai.
Bahan
– 10 buah tahu kopong coklat
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 6 buah cabai rawit hijau
– 2 sdm gula merah
– 40 ml Kecap Manis
– 200 ml air
– 10 ml cuka putih
– 500 ml minyak goreng
Tangan terampil pedagang segera meraih beberapa potong tahu yang sudah digoreng. Diiris-iris lalu dicemplungkan ke dalam kuah tadi.
Agar bumbu merasuk, tahu itu di-uleg atau digejrot-gejrot dalam layah menggunakan uleg-an.
Tahu gejrot pun kelar diracik (orangtuaidaman.com)
JAJANAN JALANAN
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK
GUDEG MERCON KIKIL BU DHE SRI:DAR! DER! DOR! MALAM-MALAM PEDASNYA BIKIN KAGET
SAMA SEPERTI SAAT MENYANTAP HIDANGAN PANAS. GUDEG KIKIL…
SOTO PAK DAMAR: SOTO SEMARANG TERSESAT DI JEPARA
RASA NIKMAT SOTO PAK DAMAR TERSELIP DI ANTARA…
1001 RUPA JAJANAN POPULER BERBAHAN KANJI
SEHARUSNYA, ANAK SINGKONG BERPOTENSI MENGGESER GENERASI ROTI. BUKTINYA,…
SERBA-SERBI KULINER
SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP
SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN
SENTRA IKAN ASAP PESAJEN: PATIKOLI PANGGANG PALING DIMINATI
BINGUNG MENCARI OLEH-OLEH KHAS JEPARA? YUK BERBELANJA IKAN ASAP DI KAWASAN PESAJEN. Soal ikan laut dan sea food Jepara gudangnya.
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK
RESTO PAK BAYU: PESTA SOP TULANG DAN IGA BAKAR DINOSAURUS DI TENGAH SAWAH
DI TEMPAT ITU RASA NIKMAT IGA BAKAR, SATAI SULTAN, SATAI KOYOR, SUP, NASI KOMPLIT DENGAN ES JERUK DISAJIKAN DENGAN BUMBU
SOTO GEDHEK KARTO NGALI: SEMANGKUK NOSTALGIA YANG MENYEGARKAN
SOTONYA SEDAP DAN SEGAR ITU SUDAH PASTI. KIAN NYAMLENG DAN BIKIN NGILER BERKAT MENU EKSTRA AYAM PECOK. Kedai Soto Karto
