GUDEG MERCON KIKIL BU DHE SRI:DAR! DER! DOR! MALAM-MALAM PEDASNYA BIKIN KAGET
SAMA SEPERTI SAAT MENYANTAP HIDANGAN PANAS. GUDEG KIKIL MERCON BU DHE SRI SEBAIKNYA DISENDOK PELAN-PELAN. BAGI YANG TAK TERBIASA TERHADAP CITA RASA PEDAS, KULINER INI BISA MEMICU SENSASI TERSEDAK ATAU CEGUKAN.
Nah lho, kaget karena rasa pedas? tenang… Silakan pesan teh panas untuk menjinakkan rasa pedas itu. Hmmm…. menu ini kian menghangatkan suasana santai penuh bersahaja di Kota Yogya.
Malam hari adalah saat yang tepat untuk menikmati raut wajah Kota Yogyakarta yang syahdu dan selalu membujuk rindu. Sambil duduk bersila, kita dapat cemo-cemo makanan khas Kota Pelajar ini.
Tatkala mayoritas restoran dan tempat kuliner kekinian di Yogya lelap tidur, Warung Emperan Bu Dhe Sri malah terjaga.
Cahaya temaram lampu pijar menerangi etalase plastik itu. Menjadi jeda gebyar hingar-bingar yang sejenak padam. Aura asli Kota Berhati Nyaman malam itu mengembus kembali.
“Saya hanya buka malam hari. Mulai pukul 19.00 sampai kira-kira pukul 03.00”, kata Sri, pemilik tempat jajan tersebut.
2 Versi Gudeg Yogya
Ada dua versi gudeg yang bisa ditemukan di Yogyakarta. Versi pertama yaitu gudeg kering, tak berkuah. Gudheg seperti ini disajikan oleh Rumah Makan Yu Djum, Gudek Wijilan, dan Gudek Barek.
Sementara itu, versi kedua adalah gudeg basah. Disajikan bersama areh (kuah opor), dan krecek atau kikil berkuah. Di Yogya, gudeg seperti ini umumnya dijajakan pedagang kaki lima di emperan toko.
Spesial Gudeg Basah
Warung Kaki Lima Bu Dhe Sri menyajikan gudeg basah. Cocok bagi Anda yang tak begitu menyukai rasa manis.
Gudeg di tempat ini bisa dinikmati dengan nasi atau bersama bubur. Silakan pilih.
Buburnya tak sekadar bubur tawar tak berbumbu. Melainkan bubur gurih khas Yogya. Rasa gurihnya itu hadir berkat bubuhan sedikit santan. Tak lupa aroma sedap daun pandan turut melengkapi rasa nikmatnya.
Cara makan bubur gudeg khas Yogya berbeda dengan bubur khas Manado, bubur ayam Cirebon, maupun bubur ayam Jakarta yang diaduk menjadi satu terlebih dahulu sebelum disantap.
Gudeg Yogya lebih enak disantap sendok demi sendok bersama topingnya, tanpa dicampur aduk terlebih dulu.
Cicipi dulu buburnya yang gurih itu. Setelah tahu rasanya, sendok bubur ditambah kuah dan irisan krecek. Berikutnya, sendok kembali bubur ditambah suwiran ayam. Begitu seterusnya, bergantian sampai ludes.
Nah, gudegnya sedikit lebih basah daripada gudeg versi kering.
Sementara itu kuah opornya kental. Sarat cita rasa daging ayam kampung. Bumbunya pas, harum menggugah selera. Santan kelapa yang pekat membuat kuah opor ini kian gurih dan sedap.
Rasa nikmatnya tak berhenti disitu, suwiran daging ayam kampung yang diolah sebagai opor menjadi salah satu toping utama.
Kuah opor bercita rasa krimi, gurih, dan lembut tersebut terasa kontras saat berpadu dengan krecek (kikil) yang begitu garang, liar, dan judes pedasnya.
Usai dibuai oleh opor yang begitu lembut, lidah kita mendadak terhenyak oleh surprise “tamparan pedas krecek kikil.
Warnanya pun kontras. Kuah opor berkelir putih kekuningan. Sedangkan kuah krecek berwarna merah merona. Kedua-duanya menghasut selera makan yang kian membuncah.
Berbeda dengan opor yang lembut tadi, krecek kikil ini berkubang dalam kuah sarat bumbu. Aromanya harum dan sedap. Bumbunya begitu berani.
Tak hanya itu, kikil tersebut bertekstur kenyil-kenyil. Tidak alot. Diolah dengan cara olah yang tepat. Sehingga bumbunya meresap sampai ke bagian terdalam.
Turut hadir pula tumis daun pepaya. Melengkapi ragam toping hidangan tersebut. Berwarna hijau segar. Cita rasanya tak terlalu manis, juga tak terlalu pahit. Berbalur aroma lembut bawang putih.
Nikmatnya seporsi gudeg mercon bisa dinikmati dengan mahar Rp17.000.
Kita bisa memilih tempat duduk lesehan atau di kursi. Keduanya sama-sama nyaman.
Yogya adalah kota yang dibangun dengan kerinduan dan kuliner. Gudeg adalah salah satunya (orangtuaidaman.com)
INFO KULINER
ALAMAT GUDEG KIKIL MERCON BU DHE SRI
Jl. Affandi, Karang Gayam, Caturtunggal, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55281
SERBA-SERBI KULINER
SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP
SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN
SENTRA IKAN ASAP PESAJEN: PATIKOLI PANGGANG PALING DIMINATI
BINGUNG MENCARI OLEH-OLEH KHAS JEPARA? YUK BERBELANJA IKAN ASAP DI KAWASAN PESAJEN. Soal ikan laut dan sea food Jepara gudangnya.
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK
RESTO PAK BAYU: PESTA SOP TULANG DAN IGA BAKAR DINOSAURUS DI TENGAH SAWAH
DI TEMPAT ITU RASA NIKMAT IGA BAKAR, SATAI SULTAN, SATAI KOYOR, SUP, NASI KOMPLIT DENGAN ES JERUK DISAJIKAN DENGAN BUMBU
SOTO GEDHEK KARTO NGALI: SEMANGKUK NOSTALGIA YANG MENYEGARKAN
SOTONYA SEDAP DAN SEGAR ITU SUDAH PASTI. KIAN NYAMLENG DAN BIKIN NGILER BERKAT MENU EKSTRA AYAM PECOK. Kedai Soto Karto
STREET FOOD
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK
SOTO PAK DAMAR: SOTO SEMARANG TERSESAT DI JEPARA
RASA NIKMAT SOTO PAK DAMAR TERSELIP DI ANTARA CITA RASA SOTO KUDUS YANG MENDOMINASI RANAH PERSOTOAN DI JEPARA. Kecil dan
1001 RUPA JAJANAN POPULER BERBAHAN KANJI
SEHARUSNYA, ANAK SINGKONG BERPOTENSI MENGGESER GENERASI ROTI. BUKTINYA, SEJAK KECIL TAK SEDIKIT ANAK GEMAR MENYANTAP JAJANAN BERBAHAN KANJI. Sebutlah cilok,
KOMPARASI PENTOL vs CILOK & CIMOL
SEKILAS RUPA KETIGA KUDAPAN INI SAMA. DIRACIK DARI BAHAN YANG SAMA PULA. NAMUN SESUNGGUHNYA CILOK, CIMOL, DAN PENTOL ITU BERBEDA.
GORENGAN: DARI ZAMAN PURBA SAMPAI GENERASI MILENIAL TETAP POPULER
TAHUKAH ANDA BAHWA GORENGAN ADALAH KUDAPAN PURBA. SUDAH ADA SEJAK 1.200 TAHUN SEBELUM MASEHI. LANTAS BAGAIMANA JEJAK KISAH GORENGAN DI
Comments are closed.