MI AYAM BU TUMINI: BERLUMUR KARI REMPAH KENTAL, BERTEKSTUR SUPER KENYAL

31 December 2022 Teguh Jiwa Brata

SELAMAT DATANG BAGI PECINTA SEJATI MI AYAM. MESKIPUN DI TEMPAT INI ANTREAN BERJUBEL BEGITU PARAH, KELEZATAN MI AYAM BERKARI KENTAL BU TUMINI BUSYET ABIS.

Ah, mosok sih?!

Tuh lihat saja! Puluhan sepeda motor tumpah ruah diparkir mengular di depan Kedai Mi Ayam Bu Tumini.

Enggak cuma itu, di seberang jalan tampak puluhan mobil diparkir berderet-deret.

Coba deh, lihat dan cermati satu persatu pelat kendaraan itu. Tak sedikit dari mereka yang datang jauh-jauh dari luar kota hanya demi menyantap mi ayam besutan Bu Tumini.

Masih belum percaya? Coba pasang telinga baik-baik. Simak setiap perbincangan orang-orang di dalam kedai itu. Tak sedikit yang membicarajan kisah mereka selama berlibur di Kota Gudeg.

Masih belum percaya? Udah ah, kelamaan! Enggak sabar mengenyam kenyal dan gurih mi Ayan Bu Tumini nih!

Jadi, jika Anda hendak turut menikmati kelezatan mi ayam Bu Tumini tak perlu bingung. Kedai ini mudah ditemukan.

Tepat di sebelah utara pintu masuk Terminal Giwangan, ada sebuah warung berwarna hijau riuh dipenuhi pengunjung. Itulah Warung Mi Ayam Bu Tumini.

Coba lah melongok ke dalam kedai mi itu! Sabar ya Bos! Antrean padat merayap.

Wah… wah… Kok sampai segitunya mereka rela antre menunggu giliran semangkuk mi ayam. Kayak antrean sembako ajah. Lalu apa toh istimewanya mi besutan Bu Tumini ini?

Lantunan Sinden & Siter

Sembari menanti mi tersaji, lantunan penyanyi daerah khas jawa diiringi siter (alat musik khas Jawa) merdu membunuh rasa bosan. Cita rasa Yogyakarta kian pekat. Tembang nerpada nada siter itu menambah nikmat bersantap mi Bu Tumini.

Lelehan Kari Menggoda
Ketika banyak penjaja menyajikan mi ayam dengan toping irisan ayam, di tempat ini tidak seperti itu.

Di atas toping ayam itu diguyur kari kental kaya rempah. Sayur sawi berlumur bumbu dan minyak sayur menjadi alas segumpal mi kenyal di dalam mangkuk.

Perbedaan lain, mi ini minim kuah. Banyak yang menyebutnya sebagai mi “nyemek”.

Rasa gurih semakin membubung ketika beberapa potong “ceker” ayam berbumbu kecap ikut menjadi toping.

Wah… rasanya kian meriah.

Mi yang disajikan berukuran sedang. Teksturnya super kenyal, bercitarasa gurih. Beraroma sedap.

Pertunjukan Menyajikan
Mangkuk-mangkuk kosong dan nersih itu ditata di atas meja etalase. Satu persatu mangkuk diiisi sayur sawi matang.

Botol berisi bumbu dan minyak sayur mengguyur sayur-sayur di dalam mangkuk itu.

Tak lama kemudian tangan terampil juru masak itu membolak-balik sayur dalam amngkuk menggunakan sumpit. Hingga seluruh sayur rata terlumuri bumbu.

Berikutnya, dandang besar tempat merebus mi dibuka. Uap pun mengepul. Mendadak aroma harum tepung mi menyeruak. Menggugah selera para tamu.

Gumpalan mi panas itu diangkat lalu mengisi satu persatu mangkuk berisi sayur berlumur bumbu. Aroma sedap kian memprovokasi rasa lapar.

Untuk mendinginkan suasana batin, pesanlah es teh atau es jeruk dulu. Mau memesan kedua-duanya juga boleh kok.

Irisan daging ayam lantas menjadi toping gumpalan mi hangat tersebut. Tak lama kemudian, kari rempah kental terlihat meleleh mengguyur daging ayam cincang bumbu manis itu.

Satu-persatu mi siap saji itu ditata di atas nampan. Sebentar kemudian, Mi Ayam Bu Tumini yang terkenal lezat itu mendarat di hadapan Anda.

Yuk, segera sikat abis! (orangtuaidaman.com)

Info Kuliner

Alamat: Jl. Imogiri Tim. No.187, Giwangan, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa. Yogyakarta 55163
Buka: Pukul 10.00 – 17.00

SERAB-SERBI KULINER

KULINER LOST IN INDONESIA

SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP

Teguh Jiwa BrataMay 3, 20242 min read

SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN