SOTO BU SIRU: KULINER KHAS JEPARA MENJERAT SELERA ARTIS PAPAN ATAS
MESKIPUN BERSEBELAHAN DENGAN KUDUS, JEPARA PUNYA SOTO KHAS YANG BERBEDA. SAJIAN ITU BISA DISANTAP DI WARUNG BU SIRU.
Warungnya memang sudah tua. Bangunannya pun sederhana. Sekilas tak ada yang istimewa dan spesial dari kedai penyaji soto ini.
Terletak di tepi jalur utama menuju Pantai Bandengan. Saat masuk ke dalam warung ini, dua buah foto dipajang di salah satu sudut ruang. Terlihat di dalam foto itu Bu Siru bersama dua orang artis senior. Foto satu bersama Dina Lorenza, dan satu foto yang lain bersama Lydia Kandou.
Nah, lo… ternyata soto di warung sederhana dan ndeso ini sukses memikat selera artis papan atas di negeri kaya cita rasa ini.
Soto Bu Siru punya genre yang berbeda bila dibandingkan dengan soto Kudus bikinan Karso Karsi ataupun racikan Bu Jatami.
Soto ini juga lain dengan soto Semarang olahan Pak Damar maupun Pak Yono di samping SDN 1 Panggang, Jepara.
Soto Hitam Manis
Di warungnya, Bu Siru menghidangkan soto khas Jepara. Kuahnya hitam bercita rasa manis-manis gurih, pun segar.
Ciri khas lainnya yang menjadi penanda soto Jepara yaitu taburan kucai atau daun bawang di atas permukaan kuah hitam manis itu.
Yuk, jangan hanya dilihatin saja. Mari kita cicipi kuahnya dulu. Hmmm… sesendok kuah soto Bu Siru yang dipenuni aroma khas kaldu ayam kampung, begitu sedap memprovokasi selera.
Bagi yang terbiasa, cita rasa daging ayam kampung itu mudah dibedakan dengan cita rasa ayam ras atau ayam negeri.
Banyak orang mengatakan cita rasa ayam kampung itu lebih sedap daripada ayam ras.
Boleh dibilang, Warung Soto Bu Siru mengobral irisan daging ayam kampung. Selain sedap, tekstur daging ayam tersebut juga empuk. Berkat cara olah yang tepat.
Ayam Kampung vs Ayam Ras
Di kota-kota besar, restoran dan pelaku kuliner kebanyakan menggunakan daging ayam ras. Sebab, selain harganya lebih mahal, ayam pasokan kampung sulit diperoleh di kota.
Maka tak heran bila kuliner di pedesaan banyak yang menggunakan ayam kampung.
Selain lebih gurih, kenyal dan beraroma sedap khas, daging ayam kampung berkandungan lemak lebih rendah daripada ayam broiler.
Soto Jepara di Warung Bu Siru disajikan bersama seabrek toping pilihan. Diantaranya yaitu bacem kepala ayam, bacem sayap ayam, ceker ayam, perkedel, tahu, dan tempe goreng tradisional.
Tempe yang disajikan adalah tempe tradisiomal. Dibungkus dengan daun pisang. Bukan tempe modern berbungkus plastik. Lauk ini digoreng garing. Saat disantap, bagian pingggirnya begitu gurih dan kriuk-kriuk. Sedangkan bagian tengahnya tetap renyah.
Agar semangkuk soto kita menjadi kian meriah, aneka satai (sundukan) juga tak boleh dilupakan. Silakan dipilih, satai uritan atau calon telur ayam, satai usus, dan, satai telur puyuh.
Satai-satai tersebut berukuran mantab-surantab. Kira-kira satu jengkal tangan orang dewasa.
Nasi Radio
Ada dua nasi yang dijajakan di tempat ini. Jenis pertama adalah nasi konvensional berbahan beras. Sedangkan jenis kedua yaitu nasi radio atau horok-horok yang dibuat dari sagu.
Jika Anda bermaksud menyantap soto dengan horok-horok, maka tak perlu memesan nasi. Horok-horok disajikan terpisah dengan soto. Bisa diambil sendiri di meja saji dalam bentuk bungkusan daun jati atau daun pisang.
Sementara itu, jika kita memesan soto campur, maka olahan ini akan disajikan bersama dengan nasi yang sudah tercampur di dalam mangkuk. (orangtuaidamam.com)
INFO KULINER
SOTO BU SIRU: Jl. Shima, Mulyoharjo II, Mulyoharjo, Kec. Jepara, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah 59431
SOTO-SOTO JAWARA
SERBA-SERBI KULINER
SOTO LEDOK JATI: KUAH KAYA REMPAH, SEDAP BIKIN KALAP
SEPIRING PENUH DAGING AYAM KAMPUNG HANGAT HADIR MENGGIURKAN. LEMAKNYA MELELEH NEGITU ADUHAI. BERSANDING SEMANGKUK SOTO BENING. BERKAWAN SERBA-SERBI GORENGAN DAN
SENTRA IKAN ASAP PESAJEN: PATIKOLI PANGGANG PALING DIMINATI
BINGUNG MENCARI OLEH-OLEH KHAS JEPARA? YUK BERBELANJA IKAN ASAP DI KAWASAN PESAJEN. Soal ikan laut dan sea food Jepara gudangnya.
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK TUMPANG MBAH TUK’IN HANYA DAPAT DISANTAP OLEH MEREKA YANG TAK
RESTO PAK BAYU: PESTA SOP TULANG DAN IGA BAKAR DINOSAURUS DI TENGAH SAWAH
DI TEMPAT ITU RASA NIKMAT IGA BAKAR, SATAI SULTAN, SATAI KOYOR, SUP, NASI KOMPLIT DENGAN ES JERUK DISAJIKAN DENGAN BUMBU
SOTO GEDHEK KARTO NGALI: SEMANGKUK NOSTALGIA YANG MENYEGARKAN
SOTONYA SEDAP DAN SEGAR ITU SUDAH PASTI. KIAN NYAMLENG DAN BIKIN NGILER BERKAT MENU EKSTRA AYAM PECOK. Kedai Soto Karto
STREET FOOD
SEGA TUMPANG LETHOK MBAH TUK’IN: SEPORSI CUMA TIGA RIBU RUPIAH
TERSEMBUNYI TAK HARUS NYELEMPIT DI TEMPAT SULIT. RASA NIKMAT LETHOK…
GUDEG MERCON KIKIL BU DHE SRI:DAR! DER! DOR! MALAM-MALAM PEDASNYA BIKIN KAGET
SAMA SEPERTI SAAT MENYANTAP HIDANGAN PANAS. GUDEG KIKIL MERCON BU…
SOTO PAK DAMAR: SOTO SEMARANG TERSESAT DI JEPARA
RASA NIKMAT SOTO PAK DAMAR TERSELIP DI ANTARA CITA RASA…
1001 RUPA JAJANAN POPULER BERBAHAN KANJI
SEHARUSNYA, ANAK SINGKONG BERPOTENSI MENGGESER GENERASI ROTI. BUKTINYA, SEJAK KECIL…
KOMPARASI PENTOL vs CILOK & CIMOL
SEKILAS RUPA KETIGA KUDAPAN INI SAMA. DIRACIK DARI BAHAN YANG…
GORENGAN: DARI ZAMAN PURBA SAMPAI GENERASI MILENIAL TETAP POPULER
TAHUKAH ANDA BAHWA GORENGAN ADALAH KUDAPAN PURBA. SUDAH ADA SEJAK…
Comments are closed.