TIMBUL ROSO: HANGATNYA GURAMI SAMBAL KEMANGI DALAM PELUKAN SEJUK HUTAN MERAPI

7 November 2022 Teguh Jiwa Brata

SERBA-SERBI MENU IKAN AIR TAWAR DIGELAR DI RESTO INI. SATU YANG MEMBEKAS DI HATI, PEDASNYA GURAMI SAMBAL KEMANGI DI BAWAH AURA SEJUK EMBUN LERENG MERAPI PEKATKAN HANGAT KEBERSAMAAN.

Segera setelah menu dipesan, teh hangat, kacang rebus dan beberapa camilan mendarat mulus di meja. Kudapan ini menjadi teman sabar menanti menu pesanan tersaji.

Jalan setapak, gemericik air kolam, ikan-ikan berukuran besar berenang gemulai, pepohonan yang rindang membujuk Anda agar tak menyia-nyiakan waktu sejenak melahap suasana di sana.

Nyanyian jangkrik dan aneka serangga hutan bakmpaduan suara, mengisi sunyi. Ocehan bermacam burung turut mewarnai suasana di Timbul Roso.

Terlihat 3 anak perempuan asyik berlari-lari menyusuri jalan setapak. Gelak tawa kanak-kanak mereka sesekali terdengar. Seolah mereka melupakan rasa lapar.

Beberapa saat kemudian, Seorang wanita memanggil 3 anak itu agar bergegas menuju ke salah satu gazebo. Hmmm… ternyata hidangan sudah tersaji.

Irisan cabai berwarna merah merona, berpadu daun kemangi hijau terlihat begitu menggoda dalam sebuah hidangan Gurami Sambal Kemangi. Menu itu terlihat kontras di antara menu-menu lain.

Sajian lainnya,… nila bakar, cumi goreng tepung, bakwan jagung, tahu dan tempe goreng, cha kangkung, cha brokoli dan oseng-oseng tempe lombok ijo berhimpun menjadi satu memeriahkan hidangan di atas meja saat itu.

Eiit… sabar dulu. Sebelum menikmati aneka olahan ikan sebagai sajian utama, tak ada salahnya kita santap terlebih dulu sajian pembuka.

Ada sop buntut dan sop jagung cocok sebagai menu pembuka. Mau pilih yang mana? Semua sama-sama gurih dan lezat.

Tiga anak perempuan itu sejenak terdiam. Mereka asyik bersama keluarga menikmati sajian Timbul Roso.

Sememtara itu, hawa sejuk pegunungan menembus gazebo, mengusir rasa gerah siapa saja yang sedang asyik bersantap ria di dalamnya.

Pedasnya gurami sambal kemangi, sambal bawang, dan sambal terasi mentah khas Timbul Rosi terasa hangat di tengah sejuknya hawa hutan di kaki Merapi.

Rasa hangat itu kian pekat ketika secangkir wedang jahe diseruput pelan-pelan. Bagi penyuka kesegaran, gula asem squash menjadi pilihan yang tepat.

Rumah Makan Timbul Roso berlokasi di daerah Cangkringan, Sleman, Yogyakarta. Maka tak heran jika restiran ini menyajikan olehan ikan yang masih segar. Sebab, kawasan Cangkringan dikenal sebagai sentra budidaya ikan air tawar.

Rumah makannini berkapasitas lebih dari 300 orang. Selain cocok bagi keluarga, Timbul Roso juga cocok untuk Goverment ataupun Corporate Event.

Restoran ini padat dipenuhi pengunjung pada saat weekend. Jadi, bagi penyuka ketenangan, disarankan agar berkunjung ke temoat ini diluar akhir pekan dan hari libur (orangtuaidaman.com)

Lead foto: Petrus Cahyono