KEMBANG SARI: PUSAT OLEH-OLEH KHAS PEKANBARU, ANDALKAN 101 VARIAN LEMPOK

1 November 2022 Teguh Jiwa Brata

HARUM SEDAP SEGERA BANGKITKAN SELERA SAAT PINTU TOKO OLEH-OLEH ITU DIBUKA. TAK HANYA ITU, 101 MACAM VARIAN LEMPOK TERLIHAT DITATA RAPIH DI ETALASE. MAU PILIH MANA?

Jangan bingung, semua produk itu besutan Kembang Sari. Menurut Hadie Wijaja, pemilik Kembang Sari, ia sengaja menciptakan ragam produk bervariasi. Baik jenis, bentuk, dan kemasannya.

Ragam pilihan lempok itu di antaranya, lempok dikemas plastik, lempok berbungkus daun pinang, diiris persegi dan silindris.

Jadi tak perlu bingung, pilih sesuai selera.

Meskipun durian bersifat musiman, di toko ini Anda bisa berbelanja legitnya lempok sepanjang tahun. Sebab, Kembang Sari mendatangkan bahan baku dari berbagai daerah. Di antaranya Sibolga, Curug, Bengkulu, Pelembang, dan Rupat.

Soal mutu, Hadie memilih durian yang benar-benar sudah matang, masih segar dan belum terbuka kulit buahnya. Durian yang kulitnya sudah terbuka sering bercita rasa asam.

Untuk mengatasi kendala musim, Hadiie bekerja sama dengan petani setempat. “Begitu musim durian tiba, durian langsung dipanen dan dimasak di tempat. Hasil di Bengkulu dimasak di Bengkulu, demikian pula hasil panen dari Bengkalis juga dimasak di Bengkalis,” tuturnya.

Menurutnya, durian yang langsung dimasak di lokasi menghasilkan lempok berkualitas bagus. “Soalnya, kualitas durian menurun setelah menjalani pengiriman,” papar Hadiie. Seratus dua puluh durian bisa diolah menjadi 10 kg lempok.

Produknya murni merupakan olahan durian dengan gula. Tanpa penambahan tepung. Durian yang sudah diolah menjadi lempok lalu dibungkus dikemas karung dikirim ke gudang penyimpanan. Pria ulet ini kemudian menyimpan karung penuh lempok durian tersebut di dalam sebuah gudang sebagai stok.

Durian yang sudah diolah menjadi lempok bisa bertahan hingga 5 bulan. Kandungan gula dalam lempok sekaligus berfungsi sebagai bahan pengewat alami yang tidak berbahaya bagi kesehatan konsumen.

Terinspirasi lempok, Hadiie lalu membuat dodol sirsak, dodol nangka dan dodol mangga. Produk lain yang dijual yaitu brownies kukus, banana brownies dan brownies durian. Kerupuk padang, kerupuk ikan lome, bolu kemojo, dan bika ambon.

Masih bingung memilih? Borong saja semua (orangtuaidaman.com)