NASI KUCING BORJUIS: SAJIAN BHINEKA TUNGGAL IKA

27 Oktober 2022 Teguh Jiwa Brata

BERKACA DARI EVOLUSI NASI KUCING, KITA BISA MENGETAHUI TUMBUH-KEMBANG EKONOMI PUN BUDAYA. KECUALI BAGI YANG GEMAR MENGINGKARI NIKMAT.

Nasi kucing dulu berbeda dengan nasi kucing sekarang. Konon, nasi kucing adalah sajian orang-orang pinggiran. Menunya sederhana, dan porsinya sedikit. Identik dengan kehidupan serba ngirit. Lantaran porsinya yang minimalis itu sajian ini diberi nama nasi kucing.

Namun faktanya, nasi kucing kini kian borjuis. Enggak seperti dulu yang porsinya cuma sejimpit. Mungkin kucing-kucing zaman sekarang juga kian borju. Di atas gerobak, nasi kucing zaman now berkawan dengan aneka sajian yang kian mriyayeni. Ada sosis, soju bin bakso keju, dan fried chiken atau bahasa bekennya ayam goreng.

Dulu dalam sebungkus nasi kucing dilengkapi lauk alakadarnya. Porsi lauk itu pun hanya seupil. Ragamnya juga tidak macem-macem. Paling-paling oseng-oseng tempe, teri, dan tepe kering. Sekarang lauk itu kian beragam dan mewah. Sambal goreng ati, rica-rica, mushroom alias jamur, dan irisan sosis.

Padahal waktu yang silam sajian kudapa pendamping nasi kucing adalah kudapan tradisional sederhana. Sebutlah singkong goreng, jagung rebus, kacang sebus, sukun goreng, ubi goreng tanpa tepung, kedelai rebus, dan pisang rebus.

Hanya kaum jadul yang doyan mengenyam ragam sajian itu. Generasi zaman now terlebih generasi milenial enggan mengudap hidangan sehat tersebut.

Tapi enggak apa-apa. Justru kucingan jaman sekarang kian berbudaya. Ada banyak budaya (masakan) dari mana-mana yang berbeda-beda, disesuaikan, lalu menjadi aneka sajian nikmat. Enggak fanatik, membuta dan chauvinis.

Tak hanya sajiannya yang kian beragam, penikmat nasi kucing pun kini kian egaliter. Tak ada diskriminasi di hadapan angkringan. Tua, muda, kaya, miskin, ningrat maupun ning ratan, ras, agama semua sama. Seolah nasi kucing menolak gaya hidup feodal. Akar nepotisme, kolusi, dan korupsi.

Porsi nasi kicing yang kian gempal dengan ragam kudapan yang semakin mewah dari waktu ke waktu menjadi salah satu bukti kesejahteraan yang kian mapan.

Di angkringan, orang pinggiran kini asyik menikmati sosis, galantin, sambal goreng ati, rica-rica, dan friedchiken. Konon, makanan itu hanya bisa dikudap orang-orang gede. Ternyata kesejahteraan tak serumit angka-angka statistik PDB.

Keanekaragaman kudapan yang memperkaya angkringan dapat menjadi pelajaran bagi kita. Selayaknya budaya, ras, agama, dan keberagaman golongan menjadikan kehidupan bangsa ini kian nikmat dan indah. (orangtuaidaman.com)