PROTEIN: INI PORSI YANG DIBUTUHKAN

30 August 2022 Teguh Jiwa Brata

DISAMPING BERFUNGSI SEBAGAI BAHAN BAKAR, PROTEIN JUGA DIBUTUHKAN SEBAGAI ZAT PEMBANGUN DAN PENGATUR.

Protein itu sumber asam amino yangbmengandung unsur C, H, O, dan N. Unsur ini tidak dimiliki karbohidrat dan lemak.

Protein dalam bahan makanan yang dikonsumsi manusia akan diserap oleh usus dalam bentuk asam amino.

Diperkirakan ada sebanyaj 70 gram protein dari badan masuk ke dalam saluran pencernaan bersama 30-80 gram protein yang masuk melalui bahan makanan.

Di sisi lain, protein kekuar dari tubuh dalammjumlah sedikit bersama feses.

Dioerkirakan protein yang keluar bersama feses tidak lebih dari 10 gram per hari.

Kebutuhan manusia terhadap protein dapat dihitung dengan cara menakar jumlah nitrogen yang hilang (obligatory nitrogen).

Nitrogen yang dikeluarkan dari tubuh merupakan bahan buangan hasil metabolisme protein.

Nah, jumlah nitrogen yang terbuang mewakili jumlah protein yang harus diganti.

Setiap hari, nitrogen yang kekuar bersama urin rata-rata 37 mg / kg berat badan. Sedangkan dalam feses kira-kira 12 mg / kg berat badan.

Nitrogen yang hilang bersama lepasnyankulit 3 mg/kg, sedangkan yang ekuar bersama keringat rata-rata sebanyak 2 mg / kg.

Jika ditotal, jumlah nitrogen yang hilang setiap hari sebanyak 54 mg/ kg berat badan.

Pada saat mengandung, menyusui, serta waktu p anak, pertumbuhan, porsi kebutuhan protein harus diperhitungkan bersama kebutuhan protein untuk pertumbuhan janin, produksi susu, dan perumbuhan jaringan baru pada masa pertumbuhan anak.

Nitrogen yang terbuang sekitar 54 mg / kg berat badan perhari. Angka itu lalu dikalikan dengan 6,25 (konversi protein dari nitrogen) menjadi jumlah kebutuha protein / kg berat badan per hari.

Angka tersebut biasanya masih ditambah 30% untuk memberi peluang peningkatan terbuangnya nitrogen kelak jika protein sudah dikonsumsi.

Terbuangnya protein bervasiasi. Ditentukan oleh individu, jenis kelamin, ukuran badan, dan usia. Untuk itu, pengamanan angka terakhur masih harus ditambah lagi dengan 30%.

Hasilnya, kebutuhan protein per hari sekitar 0,57 g/kg berat badan bagi laki-laki dewasa.

Sedangkan bagi wanita dewasa, membutuhkan protein sebanyak 0,54 g/kg berat badan per hari.

Walau demikian, untuk menghitung keperluan protein, angka tersebut masih ditambah lagi 20%, serta masih harus dikalikan dengan faktor 10/7 sebagai angka koreksi. Diasumsikan protein yang digunakan mempunyai NPU tujuh puluh.

Hasil akhir yang didapat biasanya mencapai 1 g protein / kg berat badan per hari (orangtuaidaman.com)