PEMANIS BUATAN: INI PENJELASANNYA
ZAT YANG DAPAT MENIMBULKAN RASA MANIS ATAU MEMBANTU MEMPERTAJAM RASA MANIS DISEBUT PEMANIS BUATAN.
Kalori dalam pemanis buatan lebih sedikit daripada kalori dalam gula.
Zat pemanis buatan punya struktur kimia berbeda dengan struktur polihidrat gula alam.
Ada banyak macam pemanis buatan yang dapat ditemukan. Namun, hanya ada beberapa zat pemanis yang boleh dibubuhkan dalam bahan makanan.
Dulu, garam Na- dan Ca-sikamat dimanfaatkan sebagai pemanis buatan. Kedua zat itu punya derajat kemanisan 30 kali lebih manis dari sukrosa.
Namun, dalam perkembangannya, kedua pemanis buatan itu dilarang, sebab diperkirakan bersifat karsinogen.
Di Indonesia penggunaan sikamat masih diizinkan. Padahal, sebenarnya metabolisme sikamat menghasilkan sikloheksamina yang merupakan senyawa karsinogenik.
Menurut penelitian, pembuangan sikloheksamina melalui urin dapat merangsang tumbuhnya tumor kandung kemih pada tikus.
Walaupun demikian, uji ulang sikamat yang dilakukan terhadap beberapa galur tikus dan hamster menunjukkan hasil negatif terhadap sifat merangsang terjadinya tumor kandung kemih.
Zat pemanis sintetik yang kini banyak digunakan dalam makanan dan minuman adalah garam Ca- atau Na- Sakarin.
Porsi sakarin yang dibubuhkan disesuaikan dengan kebutuhan dan dersjat kemanisan yang dikehendaki.
Dalam konsentrasi yang tinggi, sakarin menimbulkan rasa pahit atau getir.
Kemanisan sakarin mencapai 400 kali lebih besar dari kemanisan larutan sukrosa 10%.
Penelitian di Kananda membuktikan bahwa penggunaan 5% sakarin dalam ransum tikus dapat merangsang tumbuhnya tumor kandung kemih.
Derejat kemanisan yang jauh lebih tinggi dari sukrosa (gula alami) itu membuat mendorong banyak produsen makanan memanfaatkan pemanis buatan.
Strategi itu membuat biaya produksi bisa ditekan.
Nah, seksrang sudah tahu pemanis buatan dan risiko yang bisa dipicu. Masih tertarik mengonsumsi makanan berpemanis buatan? (orangtuaidaman.com)
SIMAK PULA ARTIKEL ILMIAH POPULER INI
ALERGI: INI LHO PENYEBABNYA!
ALERGI MUNCUL AKIBAT SISTEM KEKEBALAN MERESPON ADANYA PROTEIN ASING MASUK KE DALAM TUBUH. Protein asing tersebut tak dimiliki oleh tubuh. Berbagai makanan berkandungan protein tinggi berpotensi memicu alergi. Misalnya, kacang-kacangan, susu sapi, telur, ikan, dan kerang-kerangan. Umumnya, alergi berangsur-angsur membaik dan hilang ketika anak tumbuh dewasa. Rata-rata, alergi akan hilang saat anak memasuki usia 5 tahun. Meskipun ada pula yang memudar lebih awal, yaitu saat berusia 3 tahun. Membuat catatan…
APA TO ZAT ADITIF MAKANAN ITU? INI PENJELASANNYA
ADITIF MAKANAN YAITU BAHAN YANG DITAMBAHKAN DAN DICAMPURKAN…
INI ATURAN DAN TIPS MELATIH KEKUATAN OTOT ANANDA
ORANGTUA IDAMAN – Bagi anak-anak, latihan kekuatan dapat…
BRONKIOLITIS PADA ANAK: INI PENYEBAB DAN PENCEGAHANNYA
ORANGTUA IDAMAN – Bronkiolitis adalah infeksi paru-paru yang…
ASAL-ASALAN MEMBERI OBAT PILEK, INI RISIKONYA
ORANGTUA IDAMAN – Obat batuk dan pilek ternyata…
TEKNOLOGI TEPAT GUNA
TEPUNG BEKICOT & KEONG: ALTERNATIF SUMBER PROTEIN TERNAK, BEGINI CARA MEMBUATNYA
MENGAPA HARUS TERGANTUNG TEPUNG IKAN KETIKA BEKICOT DAN KEONG BANYAK BERKELIARAN DI SEKITAR RUMAH? Tepung daging bekicot dan keong sangat bagus sebagai bahan baku peracik pakan unggas. Cocok sebagai bahan pakan alternatif pengganti tepung ikan. Daging bekicot memiliki kandungan protein…
KEMASAN PINTAR: DAPAT MEMASTIKAN KUALITAS IKAN DI DALAMNYA
ORANGTUA IDAMAN – Berkat teknologi ini Anda tak lagi bingung memilih ikan dalam kemasan berkualitas baik. Juga tak direpotkan dengan acara mencari tanggal kadaluarsa. Cukup melihat warna kemasan, kualitas ikan di dalamnya bisa dipastikan.…
INOVASI PEMBANGKIT LISTRIK SWASTA TENAGA SAMPAH
ORANGTUA IDAMAN – Sekitar 27.966 M³ sampah per hari tertimbun di Jakarta. Bila diolah, dapat dihasilkan biometan sebanyak 78165 m kubik / hari. Atau setara dengan 34,731 ton gas LPG.…
POLYNUM ECOROOF: ATAP RUMAH ANTI-API DAUR ULANG SAMPAH
ORANGTUA IDAMAN – Produk ramah lingkungan selalu memberikan keuntungan. Bagi pelaku usaha maupun bagi banyak orang. Melalui polynum, produk ramah lingkungan PT Sapta Lestari Perdana berbagi keuntungan bagi orang yang…
SENJATA RAHASIA HIU, DILENGKAPI SENSOR LISTRIK
ORANGTUA IDAMAN – Ketika kapal selam melacak musuh dengan radar, hiu Punya senjata rahasia di moncongnya untuk merasakan sinyal listrik mangsanya. Peneliti di Indiana berhasil merakit alat yang cara kerjanya…
